Piec konwekcyjno-parowy elektryczny 6xGN2/3 DA623ci Comfort

Kliknij aby powiększyć

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny z wytwarzaniem pary w komorze gotującej (natrysk).

Zaletą pieca podczas obróbki cieplnej jest: minimalne zużycie wody, tłuszczu, nieprzenikanie zapachów różnych potraw, zachowanie witamin i minerałów, oszczędność miejsca i czasu. Dzięki możliwości sterowania wilgotnością w komorze gotującej osiągamy maksymalną oszczędność na wadze przygotowywanych potraw.

Obróbka cieplna odbywa się w komorze gotującej, gdzie za pomocą wentylatora cyrkuluje równomiernie gorące powietrze. W każdej chwili możemy nawilżyć komorę gotującą odpowiednio do przygotowywanej potrawy. Poziom wilgotności sterowany jest automatycznie według nastawienia odpowiedniego reżimu. W reżimie para poziom wilgotności standardowo zaprogramowano na 100%, natomiast w reżimie kombinowanym można nastawić poziom wilgotności w komorze odpowiednio do przygotowywanego produktu.

Wszystkie procesy sterowane są elektronicznie za pomocą mikrokomputera, który zainstalowany jest w sterującym systemie pieca. Do jego pamięci można wprowadzić 200 programów do obróbki różnych dań. Każdy program może zawierać 5 podprogramów (kroków). Po uruchomieniu urządzenia piec jest sterowany automatycznie według nastawionego programu (wraz z podprogramami). Możliwa jest rónież obróbka ręczna bez nastawianego programu.

Zapraszamy również do zapoznania się z naszym przewodnikiem po piecach konwekcyjno-parowych , gdzie znajdą Państwo informacje dotyczące sposobu działania pieca konwekcyjno-parowego, korzyści finansowych z jego użytkowania oraz porady, jak dobrać wielkość pieca i akcesoria.

   Montaż GRATIS !!!

Dane techniczne:

• szerokość 65 cm
• wysokość 57,8 cm
• głębokość 57,1 cm
• pojemność: 6 półek GN 2/3
• rozstaw prowadnic 6,5 cm
• moc 4,9 kW
• waga 65 kg
• zasilanie 400 V (opcjonalnie 230V)
• podłączenie wody/odpływu: G3/4" / 40 mm.

W przypadku wyboru zasilania 230V prosimy zaznaczyć ten fakt w komentarzu zamówienia.

Wyposażenie standardowe:

• zasilanie elektryczne
• sterowanie elektroniczne
• wyświetlacz ciekłokrystaliczny
• książka kucharska z podziałem na grupy
• cykle pracy (gorące powietrze, kombi + precyzjne nastawianie wilgotności, gotowanie w parze, regeneracja)
• gorące powietrze 30-280°C
• reżim kombinowany 50-280°C
• gotowanie w parze 99-130°C
• BIO gotowanie 30-98°C
• regeneracja
• pieczenie niskotemperaturowe
• delta T (pieczenie/gotowanie)
• ACM (Automatic Capacity Management) - gwarantuje jednakową jakość obróbki bez względu na ilość włożonej potrawy
• 200 programów (po 5 kroków każdy)
• wyświetlanie nazwy programu
• taktowanie wentylatora
• silnik dwubiegowy
• dwa dopływy wody
• wyjmowane uszczelki drzwi 
• klapka do osuszania komory (zabezp. nadmiar pary)
• sonda trzy-punktowa
• autoklima - kontrola nasycenia pary
• automatyczny przedgrzew komory
• nawilżanie ręczne
• szybkie chłodzenie komory gotującej
• oświetlenie halogenowe
• podwójna (otwierana) szyba drzwiowa zmniejszajaca straty ciepła
• higieniczna komora gotująca
• sterowanie mikroprocesorowe
• dwustopniowe otwieranie drzwi
• obustronne obroty wentylatora
• rozpiętość czasu 1 min. - 24 godz.
• prysznic do łatwego czyszczenia w każdym piecu
• reżim On/Off
• WSS (Water Saving System) - system chłodzenia pary odpływu
• SDS (system serwisowo-diagnostyczny) - automatyczna ocena i wyświetlanie błędów
• Energy Logic - oszczędny system wykorzystania ciepła pary odpływowej
• bezpośredni natrysk
• wanienka do odprowadzania skroplin
• możliwość automatycznego startu

 Miejsce montażu pieca konwekcyjno-parowego powinno posiadać wszelkie niezbędne przyłącza tj. prąd, woda, odpływ.   

Warunki dostawy

Opis kategorii