Pojemniki GN

Pojemniki GN 

    Wiadomości ogólne: 

    Pojemniki Gastro Norm (GN), zwane także kontenerami lub zbiornikami GN, stanowią realizację standardowych rozmiarów ustalonych w normie EN 631 przez Europejski Komitet Normalizacyjny (CEN) dla pojemników wykorzystywanych w przemyśle gastronomicznym w celu przechowywania, transportu bądź przygotowywania pożywienia. 

    Najczęściej stosowane są w postaci wkładów w urządzeniach chłodniczych i grzewczych - takich jak termosy, lady sałatkowe, nadstawki chłodnicze, bemary, piece konwekcyjno-parowe itp. 

    Rozmiary pojemników GN: 

    Pojemniki GN mogą mieć następującą głębokość: 

    - 20 mm 

    - 40 mm 

    - 65 mm 

    - 100 mm 

    - 150 mm 

    - 200 mm 

    Rozmiary pojemników GN stanowią zawsze ułamek standardu GN 1/1 o długości 530 mm i szerokości 325 mm. Przy głębokości 200 mm GN 1/1 posiada pojemność 28 litrów. Spotykane są następujące jego warianty: 

    GN 2/1 - największy dostępny wymiar pojemnika (stanowiący dwukrotność normy GN1/1), o długości 650 mm i szerokości 530 mm. Przy największej możliwej głębokości (200 mm) posiada on pojemność wynoszącą 58 litrów. 

    GN 1/2 - połowa standardu GN 1/1 (podzielonego w poprzek), o długości 325 mm i szerokości 265 mm.

    GN 2/4 - połowa standardu GN 1/1 (podzielonego wzdłuż), o długości 530 mm i szerokości 162 mm. 

    GN 2/3 - dwie trzecie standardu GN1/1, o długości 354 mm i szerokości 325 mm. 

    GN 1/3 - trzecia część standardu GN1/1, o długości 325 mm i szerokości 176 mm. 

    GN 1/4 - ćwiartka standardu GN 1/1, o długości 265 mm i szerokości 163 mm. 

    GN 1/6 - szósta część standardu GN 1/1, o długości 176 mm i szerokości 162 mm. 

    GN 1/9 - dziewiąta część standardu GN 1/1, o długości 108 mm i szerokości 176 mm. 

    Rodzaje pojemników GN: 

    Pojemniki GN mogą być wykonane z wysokogatunkowej stali nierdzewnej (o grubości blachy od 0,8 mm do 1,2 mm, odporne na temperatury do 300°C), z poliwęglanu (przystosowane do pracy w temperaturze od -40°C do +99°C) lub polipropylenu (przystosowane do pracy w temperaturze od -40°C do +71°C). 

    Wśród dostępnych na ROBIN.pl modeli istnieją także pojemniki GN z uchwytami, a także perforowane pojemniki GN oraz wykonane ze stali nierdzewnej wkłady perforowane (ociekacze), które służą do umieszczenia na dnie pojemnika. 

    Informacje dla użytkowników:  

    W celu stosowania ułamkowych formatów standardu GN 1/1 w urządzeniach typu bemar lub termos, należy zaopatrzyć się w specjalne listwy wspornikowe (odpowiednio o długości 325 lub 530 mm). Umożliwią one umieszczenie kilku mniejszych pojemników w miejsce większego. 

    Do pojemników GN można dokupić odpowiednie pokrywki z uchwytem. W przypadku pojemników ze stali nierdzewnej pokrywki mogą być wyposażone w uszczelkę silikonową, mogą też być pełne lub mieć wycięte otwory: na uchwyty, na chochlę, bądź na uchwyty i chochlę jednocześnie. Pokrywki z uszczelką nie powinny być stosowane w środowisku o temperaturze wyższej niż +100°C, występuje wtedy bowiem ryzyko odklejenia się uszczelki. 

    Pojemniki wykonane z polimerów nie powinny być używane w piecach konwekcyjno-parowych (!). Ponadto są one przezroczyste (poliwęglan) lub półprzezroczyste (polipropylen), co pozwala na szybkie wykrycie psującej się żywności. Materiały polimerowe nie wchłaniają zapachów i są odporne na uderzenia.