Termometry gastronomiczne
Wiadomości ogólne:
Termometry gastronomiczne są to urządzenia służące do pomiaru temperatury potraw oraz miejsc, w których żywność jest przechowywana lub preparowana (m.in. piekarników, mroźni lub chłodni). Część urządzeń dostępnych w ofercie sklepu internetowego ROBIN.pl jest wzorcowana (skalibrowana) i zaopatrzona w specjalny certyfikat stwierdzający zgodność w wszelkimi wymaganymi normami pomiarowymi; w pewnych przypadkach możliwe jest też zlecenie wzorcowania za dopłatą. Wzorcowanie jest procesem jednorazowym i dożywotnim.
Maksymalny zakres mierzonej temperatury może obejmować nawet od -50 do 300°C.
Rodzaje termometrów:
Termometry gastronomiczne ze względu na sposób odczytu podzielić można na cyfrowe, a więc elektroniczne z wyświetlaczem cyfrowym, i zegarowe, czyli wyposażone w tarczę z podziałką i wskazówką. W zależności od techniki pomiaru wyróżnić należy następujące typy urządzeń:
1. Termometry zaopatrzone w sondę stałą w postaci szpikulca, przeznaczoną do mierzenia temperatury wewnątrz potraw stałych (poprzez wkłucie się lub zanurzenie sondy).
2. Termometry zaopatrzone w sondę składaną lub umieszczoną na przewodzie - umożliwiające pomiar temperatury wewnątrz potraw płynnych bez niebezpieczeństwa oparzenia się parą wodną.
3. Pirometry - urządzenia przeznaczone do mierzenia temperatury w sposób bezdotykowy, poprzez pomiar wielkości promieniowania podczerwonego (odczuwanego przez nas jako ciepło), co znacznie zwiększa łatwość utrzymywania higieny w profesjonalnej kuchni. W sklepie internetowym ROBIN.pl dostępne są w wersji z sondą, bez sondy, a także z laserowym celownikiem (zwiększającym precyzję ustalenia miejsca, w którym wykonywany jest pomiar na odległość).
4. Termohigrometry - są to urządzenia mierzące nie tylko temperaturę, ale i wilgotność powietrza (zakres pomiaru wilgotności wynosi od 20 do 99 %).
